lauantai 30. tammikuuta 2016

JÄÄDYTETTY SUKLAAJUUSTOKAKKU - NINA LINCOLN

nl-4
Jos mun täytyisi tarjota jotain takuuvarmasti onnistuvaa ja äärimmäisen hyvää niin mun ratkaisu olisi ehdottomasti tämä Nina Lincolnin jäädytetty suklaajuustokakku. En edes tiedä kuinka usein oon tätä tehnyt, mutta ainakin viimekerrat oon mennyt tämän ohjeen mukaan ja tuolta löytyy mielenkiintoista tietoa myös reseptin alkuperästä!

Kakku on siitäkin niin ihanan erilainen, että sitä säilytetään pakkasessa, joten se on syödessä miellyttävän viileä ja kirjaimellisesti suussa sulava. Malttamattomille herkkusuille tiedoksi heti alkuun, että kakun pitää antaa olla yön yli pakkasessa!
nlskPohja:
9 suurta grahamkeksiä
35 g voita

Täyte:
200 g tummaa suklaata
200 g Philadelphia-juustoa
1,8 dl sokeria (mielestäni 1,5 dl riittää)
1 tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa (erota valkuaiset ja keltuaiset)
2 1/2 dl kuohukermaa


Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita juusto ja 1dl sokeria. Lisää vanilliinisokeri. Erota kananmunista keltuaiset ja lisää ne juustoseokseen. Sekoita joukkoon suklaa.


Vatkaa valkuaiset erikseen puhtaassa kulhossa, puhtaalla vatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista ja lisää seos juusto-suklaamassaan.

Vatkaa kerma toisessa astiassa vaahdoksi ja lisää seokseen. Kaada seos vuokaan grahamkeksipohjan päälle.
Vuoraa vuoka tuorekelmulla tai foliolla. Pidä yön yli pakastimessa. Kakun pitää antaa sulaa hetki ennenkuin sitä pystyy leikkaamaan ja kakku kannattaa leikata heti sopivan kokoisiksi palasiksi niin koko kakkua ei tarvi aina nostaa sulamaan.nl-3Kokeilemalla huomaa minkä lämpöisenä tästä tykkää eniten - omaan makuun hieman sula, mutta sisältä kohmea kakku on aivan selvästi parasta!
Tykkään myös jättää kakkuun erivärisiä viiruja, joten en sekoita taikinaa ihan täysin sekaisin ja saatan ottaa jemmaan suklaataikinaa tai vatkattua kermaa, jolla tehdä kuvioita.
Vinkki: korvaa 1/4 Philadelphiasta appelsiininmakuisella tuorejuustolla, mutta silloin 1 dl sokeria riittää.

10 kommenttia:

  1. Oho kun oli outoa lukea tämä postaus! Toi kakku on meinaan ollu meiän perheessä jo mooooonen vuoden ajan se "the kakku", jota me tehdään lähes aina jos täytyy tehdä jotain tarjoiltavaa (ja välillä ihan omaksi iloksi myös)! :-D Ihan taivaallisen hyvää, ja vaikka oon tehnyt monia suklaakakkuja, ei mikään oo menny tän ohi :-)

    essi-bltn.blogspot.fi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Haha! :D En kyllä ihmettele, tää on niin käsittämättömän hyvää! Itsekin lapsena syöny ekoja kertoja tätä ja nyt jokunen vuosi sitten muistin tämän ja aloin tekemään uudestaan tasaisin väliajoin :D

      Poista
  2. Oih tää lähtee testaukseen, nam !! :)

    VastaaPoista
  3. Minkä kokoiseen vuokaan teit? :) suosituksia grahamkekseistä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. ANTEEKSI kun kesti näin pitkään!! Unohin tämän ihan :( Tein 20cm vuokaan! Ite käytin digestivejä, mutta en osaa yhtään sanoa mikä ois hyvä! Toivottavasti kokeilet ja tykkäät :>

      Poista
  4. teitkö ihan irtopohjavuokaan ja minkä kokoiseen? en oo ennen kuullutkaan tämmösestä kakusta, mutta testaukseen lähtee ;-) ♥ kiitos ohjeesta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo, 20cm irtopohjavuokaan! :) Sain jo snäpin kautta kehuja kakkukokeilusta, että tää on täydellistä ;D Toivottavasti sääkin tykkäät<3

      Poista
  5. Kauan pidät yleensä pakkasessa/sulatat ennenkun on susta just sopivaa syötäväks :')

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Silloin tekovaiheessa sen yön yli tai oikeasti usean tunnin, en ehkä lähtis edes kokeilemaan kun vasta kakun oltua pakkasessa 5-6h :) Mutta tekovaiheessa kannattaa olla yön yli ja sitten riittää olla pöydällä ehkä vartin niin saa hyvin leikattua palaset valmiiksi (ja otettua itelle!) ja laitettua loput takaisin pakkaseen. Paras on tietysti jos kakku ei pääse sulamaan välissä liikaa, siksi ite yritän mahdollisimman nopeasti saada sen leikattua yms :) Jos pala on leikattu valmiiksi niin ehkä se vartti lämpimässä niin se on aika bueno :) Tietty riippuu palan koosta! Aika nopeasti tuo kuitenkin lähtee pehmenemään :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

@annnye

Kuukauden luetuimmat